每天学会一道菜

天气热起来啦！夏日甜品已经开始频繁的出现在大家面前，无论你是喝奶茶还是喝甜水，能往里加的食材是越来越多~

有一道甜品，是小编从小学开始的最爱，这种食物也让我一直很疑惑，它就是——烧仙草~

这么酷的名字，居然是一个凉爽的甜品！

这里面的 仙草 ，也是广泛的运用在各大甜品里，那你知道它究竟是个什么东西吗？

仙草▼

又名仙人草、凉粉草

生于水沟边及干沙地草丛中，具有清暑，解热利尿的功能

为什么叫做仙草？传说是说古人看到一小把干凉粉草吗、，就能煮出一大锅仙草冻，认为它能以少变多

当然这只是传说之一，实际出典已经很难考据了。

仙草能够做成仙草冻是因为它含有丰富的可溶性多糖类物质，把叶子摘下来揉搓，当它溶于水后就可以凝固成胶状

外观上，仙草冻与龟苓膏及其相似，但龟苓膏多了一种淡淡的药香

龟苓膏是龟（去内脏）、地黄、土茯苓、绵茵陈，金银花、甘草、火麻仁熬制而成的，外观为棕色或黑色

龟苓膏相比仙草冻，外观更透亮一些。味道有一丝苦，吃法上，通常搭配蜂蜜食用

几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块。再简单地加上糖水和碎冰，当然也可有热饮

  
 

而如今仙草在甜品里的吃法，则是花样多变，首先当然是把仙草熬成汁，倒在碗中，待仙草汁凝固后。就可以变化着方法吃它了~(当然，你也可以加一点糖水热饮哦~)

在马来西亚和新加坡等南洋一带，仙草冻还经常会被切成小条混在饮料里喝

小编认为，仙草的绝配一定是芋圆。Q弹的芋圆和爽滑的仙草，没错啦~就是前面我们说到的

烧仙草

它是福建闽南地区及台湾地区的 传统特色小吃 

其中鲜芋烧仙草除了流行于台湾之外，风靡于日本和东南亚地区，现开始进入到大陆地区

在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净

在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生，细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料

加糖搅拌后食用，一碗下去，温暖整颗心哇~

▲芋圆烧仙草做法：

食材：芋头、南瓜、紫薯 

红薯、木薯粉、仙草粉

红豆、花生、莲子、百合

1、地瓜、紫薯蒸熟，南瓜去皮蒸熟

     芋头蒸熟去皮、捣成泥备用

2、分别在备用的“ 泥 ”中加适量的糖搅拌均匀

     然后放入适量的木薯粉

   （粉的比例是：1/1.5粉越多越Q） 

3、所有“ 泥 ”（除芋头泥）搓揉成团，不黏手即可

     芋头泥搓成条，切小块洒太白粉

4、煮沸一锅水，将所有芋圆放入沸水中煮至浮起

     捞出过凉水备用（4-5分钟即可）

5、仙草粉50克加150克水调成糊状，无颗粒

6、调好的糊倒入1升沸水中，不停搅拌，小火煮沸后冷藏

7、红豆、花生、莲子、百合加冰糖煮一锅糖水，冷藏备用

  8、 冷藏好的仙草切小块铺底

    上面放红豆、花生、莲子、百合和煮好的芋圆

    浇上糖水加蜂蜜即可食用。

不知道你现在是什么心情，小编的洪荒之力已经要爆发了！来！干了这碗仙草！