每天学会一道菜

每天一道简单好吃的菜谱,吃货秒变厨神~投稿请私信

金针菇肥牛饭——嫩嫩的日式肥牛饭在家自己做吧

秋凉的厨房:


 温度竟然飙到24度了。

 前天去剪头发,发型师说如果春节也是这样的天气就好了,可以穿得美美的出门看景访友赏春,好天气总可使节日更添一些气氛。

 温度上来了,霾也跟着来了,昨天轻度污染,外面犹如蒙了一层薄纱,往好了说有点象置身于仙境,可惜我们做不了七仙女。今天空气转良,阳光仍然灿烂,照在那些忘我盛开的蔷薇花上。

 趁着好天气晾了一点绿萝卜干,刚刚晒了两天就已经干得差不多了,可是还没想好怎么吃,是拌点香辣萝卜小菜还是跟肉一起烧了吃呢?


  每年冬天都会...

酱鸡爪

今日菜谱:酱鸡爪


文怡心的博客:



酱鸡爪

原料: 鸡爪600克葱段30克姜3片 蒜3瓣

调料: 香叶2片大料1个 干辣椒3个花椒10粒生抽30ml老抽20ml黄豆酱30克冰糖5克

做法:

1)鸡爪剪掉指甲,清洗干净。放入凉水锅中,大火煮开后,煮5分钟捞出,沥干水份。

2)锅中倒入油,中小火,煸香大料,干辣椒,香叶,花椒,接着放入葱段,姜片,蒜瓣,炒香,转小火,放入黄豆酱,炒香。

3)将焯好的鸡爪放入锅中,加入生抽,老抽,冰糖,炒匀,倒入可以将将没过鸡爪的水,大火煮开后,转中小火,慢慢炖至鸡爪熟...

芽菜肉末

今日菜谱:芽菜肉末

文怡心的博客:



芽菜肉末

原料: 芽菜100克猪肉馅150克青椒1个 姜2小片

调料: 生抽2茶匙(10ml)糖1/3茶匙(2克) 黄酒1茶匙(5ml)

做法:

1)青椒洗净去籽切成1.5cm大小的块,姜切末。

2)锅中倒入稍微多一点的油,油温热时加入肉馅,加入黄酒,大火炒至肉末发白变熟拨到锅的边缘。

3)用剩余的油炒香姜末,倒入芽菜,中火炒2分钟。加入生抽,糖,放入青椒块,炒匀即可。


超级啰嗦:

**芽菜比较咸,不用放盐了,加入生抽增色即可。...

让人又爱又恨的“网红”脏脏包

“网红”脏脏包做法大曝光!

君之的博客


 在我做过的所有“网红”甜点里,脏脏包大概是做起来最麻烦的了。因为,它的本质是可颂面包,而可颂面包有多麻烦,做过的同学都懂的。


 说起来,脏脏包真的是让人又爱又恨。爱它醇厚美味的味道,那种浓郁的巧克力香味,搭配上馥郁的可颂面包,真的是让人吃得嘴巴边手上全是脏兮兮的也全然不顾,将所有形象抛到九霄云外。恨呢,恨它的高热量,还有这麻烦的制作过程。


 不管怎样,我相信会有很多同学愿意挑战它的,谁叫它呼声这么高呢?


脏脏包】(参考分量:6个)

配料:

巧克力可颂面团:...

轻松熊,波点被。

简单几步,学会做可爱的轻松熊!

初级煮妇:


主料:

白米饭1碗

鸡蛋2只

辅料:

生抽2勺

蚝油1勺

橄榄油2勺

海苔1小片


做法:

1.

白米饭1碗


2.

一勺蚝油,2勺生抽,2勺橄榄油混合备用。


3.

鸡蛋2只,

如果做一个饼,小只的鸡蛋就可以。


4.

分蛋,单独留一只蛋白,其余打在一个碗中。


5.

蛋白和蛋黄蛋白中分别都加入一丁点盐,搅散,盐能够懈掉蛋白的筋,一丁丁点儿就够了,多了会咸。

打散的鸡蛋静置一会儿把泡泡打掉。...


食谱|广东的咖喱炒米粉非常好吃,配料多样化,在家照样能做出来!

Bestfood美食中国:


作者:罗生堂

今天我们来一道主食吧,哪里的主食最有名,广东!虽然各地都有好的主食,但是论品种和精细度,广东主食也是当仁不让哈!今天我们来做这个叫什么“星州炒米粉”的主食,星州一般是指新加坡,其实这个主食也不是新加坡的特产,主要是南洋一带,尤其是香港广东那边比较盛行,其实就是咖喱炒米粉,里边放点虾,叉烧肉等就成了,比较简单,要注意的就是炒个主食容易粘锅,准备好不粘锅或者是准备好刷锅!


主料:干米粉80克 豆芽 叉烧肉 虾仁 洋葱各少许 青红椒少许 韭黄...

香菇炖牛筋

今日菜谱:香菇炖牛筋

文怡心的博客:



香菇炖牛筋

原料: 牛筋400克 姜3片 葱3段蒜4瓣 干香菇6朵胡萝卜150克土豆250克 香菜4根

调料: 八角2个 桂皮1小段香叶2片 黄酱25克甜面酱15克 番茄酱10克 冰糖3粒料酒10ml

做法:

1)干香菇泡水泡发。牛筋冷水下锅,加入料酒,煮开,撇掉浮沫,继续煮5分钟后,盛出,切4cm大小的块。胡萝卜去皮切滚刀块,土豆去皮切滚刀块,香菜洗净切小段。

2)锅中倒入油,油温微热时放入八角,桂皮,...

辣子煎鸡

饿了吗?教你做辣子煎鸡


文怡心的博客:


辣子煎鸡

原料: 琵琶腿500克干辣椒10克姜3片 蒜3瓣青蒜2根

调料: 黄酒2茶匙(10ml) 干淀粉1茶匙(5克)生抽2茶匙(10ml)辣椒粉3克花椒粉2克盐1/4茶匙(1克)糖1/3茶匙(2克)香醋 1/2茶匙(3ml)

做法:

1)鸡腿洗净,用刀在鸡骨处旋转一周切掉肉筋,顺着骨头切开肉,将骨肉分离,用刀的根部切断骨头与肉的连接部分。将去骨的鸡肉切成3cm大小的块。青蒜洗净,切掉根部,斜切,蒜切片。

2)鸡肉放入容器中,加入黄酒,生抽,盐...

超级“迷人”的榴莲木糠杯|西屋特约食谱

今日学做甜品:榴莲木糠杯


君之的博客:


 喜欢榴莲的同学,是无法抗拒这一款榴莲木糠杯的。带有浓郁榴莲气息的柔滑奶油,和浸润了奶油而口感独特的消化饼干屑,完美融合。


 不喜欢榴莲的同学怎么办呢?把榴莲肉省略,做成原味的奶油木糠杯吧!


榴莲木糠杯】(参考分量:视杯子大小而定)

配料:消化饼干200克,榴莲肉160克,淡奶油220克,糖粉15克

制作过程:


1、首先将消化饼干放入西屋破壁机的破壁杯。


2、按住点动按钮,将杯里的消化饼干打成饼干粉(大块的饼干有时候不太好打,可以提前将饼干掰成小块,打起来会更...

蒸烤腊肠糯米饭

今日菜谱:蒸烤腊肠糯米饭


文怡心的博客:


蒸烤腊肠糯米饭

原料:糯米120克腊肠1根 香葱1根胡萝卜1/3根

调料:蚝油1茶匙(5克)生抽1茶匙(5ml)

做法:

1)香葱切碎,腊肠切薄片,胡萝卜切小丁。

2)糯米洗净后浸泡在水中4个小时后捞出放入耐热容器中。

3)加入胡萝卜丁,香葱碎,生抽,蚝油,拌匀,上面摆好腊肠片,加入可以高出糯米食指第一指节的水量,用锡纸封住。

4)放入已预热好的烤箱中层,200度,30分钟左右。



超级啰嗦:

**糯米要提...

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