每天学会一道菜

万物生长的春天，市场上的水果也越来越丰富，如果你是#不吃水果会死星人# 今天就给大家推荐水果的另一种吃法——用来做菜！

或许你平时吃水果的方式只是▽

直接吃

▽榨果汁

▽做奶昔

▽做果酱

▽拌酸奶

▽做沙拉

▽做甜点

水果入菜其实这也不是什么新奇的吃法了，很多地方也有专门以水果入菜的佳肴，但毕竟我国地大物博，难免会有人不晓得，就算晓得也未必知道详细做法。就趁今天跟着一起学学吧~

【菠萝咕噜肉】

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猪肉或者鸡胸肉切小块，用盐、生抽、蛋清、料酒腌制七八分钟。

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菠萝去皮切小块，用淡盐水浸一会儿去除涩味；洋葱半个、青红甜椒切小块备用。

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将腌制好的肉块倒入面粉和生粉中裹匀，排掉多余的粉末。

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起锅热油（大量），烧至八成热后，将肉块入油锅，炸至金黄后捞出备用。

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留少许底油，放入彩椒、洋葱块煸炒出香味，倒入菠萝翻炒出汁。

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倒入番茄酱和少许清水，煮沸后收汁，加入味精、胡椒粉调味即可。

【鸡丁菠萝饭】

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菠萝去皮切小块，用淡盐水浸一会儿去除涩味；挖取菠萝时留些许菠萝汁腌肉用。

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鸡脯肉切小丁，加盐、菠萝汁、干淀粉腌制5分钟；香菇、胡萝卜分别切丁备用。

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起锅热油，倒入腌制好的鸡肉炒至颜色变白；倒入香菇丁、胡萝卜丁、青豆炒香炒匀。

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放入米饭炒松散后，倒入蚝油、生抽、胡椒粉、盐调味，炒透出香味即可盛盘。

小贴士

菠萝汁腌肉可使肉质更细嫩

用菠萝壳装盘“挖掘技术”要求有点高

毕竟不是人人都是从蓝翔、新东方毕业的

咱们就用普通的盘子装装就好

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【木瓜猪蹄汤】

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木瓜去皮和籽，洗净切大块；红枣洗净去核备用；生姜切片，小葱挽成结。

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锅内放水，倒入少许料酒去味，将处理干净的猪蹄焯水备用。

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砂锅放水，将猪蹄、红枣、姜片、葱结放入，大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去。

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再开小火慢慢煲1.5个小左右，加木瓜再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可。

小贴士

木瓜猪蹄汤中的猪蹄含有丰富的蛋白质

多为胶原蛋白和弹性蛋白

木瓜具有和血、润肤、美容的功效

煲汤用的木瓜用青木瓜比较合适

最好不要使用太熟的木瓜不然会炖成木瓜糊

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【芒果虾球】

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芒果去皮切成菱形块、青椒和姜切片。

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用刀把虾肉划开后背，挑去虾线；锅中烧开水，放少许油焯熟虾球，待虾颜色变红、翻卷时马上捞出沥干。

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起锅热油，低温煸香姜片，放入青椒和虾球翻炒、烹少许汤并调味。

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放入切好的芒果肉，快速翻炒勾薄芡即可。

【芒果炒牛肉】

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芒果洗净去皮切条，牛肉捶打一会儿，也切成条。

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牛肉放糖，料酒，盐，胡椒粉，酱油，蚝油，老抽，花生油腌制20分钟左右。

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起锅热油，放入蒜末煸香后，倒入腌制好的牛肉条大火翻炒。

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一直翻炒，待牛肉7成熟时放入芒果，继续翻炒后出锅即可。

小贴士

因为牛肉已经腌制过

所以后期炒制时不需要再增加任何调味料

牛肉细致滑嫩，芒果果香浓郁

也可放入洋葱、彩椒、西芹来配色

让整道菜变得更加清新

【橙香小排】

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将仔排洗去血水，冷水下锅，放入葱姜片、适量料酒，煮开。

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开锅后再煮约4-5分钟，边煮边撇去浮沫；捞出排骨，用热水冲洗干净。

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两个新鲜橙子取果肉榨成汁（也可用橙汁饮料代替），将橙汁倒入锅中，加入少许橙皮和一大碗开水煮开。

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倒入排骨，改小火，炖45分钟；倒入用盐、糖、酱油、和柠檬汁调成的酱汁。

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将橙皮切成细丝，待锅内汁水均匀裹在排骨上收汁完毕，撒上即可。

小贴士

排骨一定要新鲜够嫩，建议选择选择上等的小嫩排，炖到排骨的肉软烂汤汁完全包裹在排骨上为最佳。取橙肉、切橙皮时应注意取用橙黄部分，避开鲜橙白色部分，以免有苦味，喜欢有苦味的那就不用介意了

今天介绍的这几样水果菜肴算是比较常见的了，营养丰富，口感嫩滑清新，做法有简单也有难的

只要想做没什么学不会的，其实以水果入菜的佳肴还有很多，欢迎熟知的小伙伴们在评论区分享