每天学会一道菜

今日学做甜品：榴莲木糠杯

君之的博客:

 喜欢榴莲的同学，是无法抗拒这一款榴莲木糠杯的。带有浓郁榴莲气息的柔滑奶油，和浸润了奶油而口感独特的消化饼干屑，完美融合。

 不喜欢榴莲的同学怎么办呢？把榴莲肉省略，做成原味的奶油木糠杯吧！

【榴莲木糠杯】（参考分量：视杯子大小而定）

配料：消化饼干200克，榴莲肉160克，淡奶油220克，糖粉15克

制作过程：

1、首先将消化饼干放入西屋破壁机的破壁杯。

2、按住点动按钮，将杯里的消化饼干打成饼干粉（大块的饼干有时候不太好打，可以提前将饼干掰成小块，打起来会更方便）。

3、将打好的饼干粉倒出来备用。

4、将去核的榴莲肉放入破壁杯，搅打成为榴莲泥（同样可以用点动按钮来搅打，一点一点打，看到杯里的榴莲都搅打成泥状就可以了。也可以选择转速4，搅打10-20秒）。搅好的榴莲泥倒入碗里，放入冰箱冷藏备用。

5、接着打发淡奶油。淡奶油里加入糖粉，用打蛋器打发（淡奶油要保持低温才能打发，打发同时要注意室温不能太高）。

6、搅打成可以保持软性纹路的程度就可以了。

7、将榴莲泥倒入淡奶油里，用刮刀拌匀，就成为榴莲奶油了。

8、最后就是组装过程。在玻璃杯里先挤少许榴莲奶油，再撒少许饼干粉，接着挤一圈榴莲奶油，再撒一层饼干粉。

9、这样一层一层的铺上去。最表面的一层以饼干粉结束。将做好的榴莲木糠杯放入冰箱，冷藏2个小时以上，就可以食用了。

TIPS：

1、这道食谱使用的是西屋的加热破壁料理机HS1250。搅打榴莲肉的时候，因为榴莲肉比较黏厚，如果搅打分量较少可能会粘在杯壁上搅打不到，可以打开杯盖用刮刀将杯壁上的榴莲肉刮到杯子中心，再盖上杯盖继续搅打。打饼干的时候，将饼干提前掰成小块能更好的搅打。

2、打发淡奶油的时候，如果天热，要在空调房里进行，淡奶油要刚从冰箱拿出来就立刻搅打，保持低温，不然会很难打发。

3、挤榴莲奶油的时候，动作要快一点，免得手的温度使裱花袋里的奶油升温化掉。

4、除了做成木糠杯，也可以一层一层的铺入小保鲜盒里，做成榴莲木糠盒子蛋糕哈。